Camarão na Moranga

Ingredientes:

1 moranga de bom tamanho

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 cebola grande ralada

700ml de polpa de tomate

2 cubos de caldo de camarões

1,5kg de camarões grandes Sal a gosto

3 colheres de sopa de amido de milho

1 lata de creme de leite sem soro Salsa picada

700g de catupiry

Modo de Preparo:

1 - Prepare a moranga. Corte a parte do cabo abrindo um buraco largo.

Dependendo do modo como vai decorar o prato pode ou não usar esta parte que ficaria como tampa. Se for esse seu caso, corte deitando a faca para fora, o que fará com que tenha um apoio na hora de fechar.

2 - Com a mão retire as sementes e as fibras que lá estão limpando a moranga. Coloque-a sobre o refratário em que irá servir. Encha-a com água, junte uma ou duas colheres de açúcar e cubra com papel alumínio. Leve a moranga ao forno para que cozinhe por cerca de uma hora. Ela estará boa quando ao espetar um garfo na casca este penetrar na moranga. Retire a água com cuidado.

3 - Tempere os camarões já limpos com sal e alho. Leve uma panela ao fogo com a margarina e quando ela derreter junte a cebola picada e refogue bem, até que fique transparente. Junte a polpa de tomate, os cubinhos de caldo de camarão e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, até estar bem reduzido. Junte os camarões e deixe que cozinhem por exatos 7 minutos. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e misture ao molho, mexendo sempre até que engrosse. Junte o creme de leite, misture e desligue o fogo.

4 - Forre a moranga com uma camada grossa de catupiry. Coloque o molho de camarão e leve ao forno para gratinar. Você vai perceber que está no ponto quando o catupiry de cima estiver derretido. Se quiser, reserve uns camarões cozidos em água e sal para decorar.

Chiclete de Camarão

Ingredientes:

3 colheres de manteiga

2 xícaras de farinha e trigo Meio litro de leite

150g de requeijão cremoso

1 xícara (pequena) de espumante branco seco

700g de camarão ou 2 dúzias de ostras

200g de mussarela fatiada Queijo ralado Pimenta Alho Sal

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com alho, pimenta e sal a gosto. Doure os camarões com uma colher de manteiga. Reserve.

Derreta a manteiga em fogo brando, e adicione a farinha aos poucos, mexendo bem até formar uma pasta homogênea.

Adicione o leite, o requeijão cremoso e o espumante. Mexa até ter uma consistência pastosa. Misture o camarão ao molho.

Em um refratário, coloque metade do molho, cubra com fatias de mussarela. Despeje a outra metade do molho e, novamente, cubra com o queijo.

Polvilhe com queijo ralado e deixe gratinar. Serviço


Uma porção do Chiclete de Camarão serve até quatro pessoas.

Camarão do Gaúcho

Ingredientes:

1 Kg de filé de camarão grande. Metade faz a milaneza A outra metade faz frito na manteiga da terra com tempero completo.

1/2 Kg de farinha de trigo. 1/2 Kg de farinha de rosca ou pão.

4 ovos.

Passar o camarão primeiro na farinha de trigo e apertar bem para grudar a farinha no camarão, depois passar no ovo batido com clara e sal, depois na farinha de rosca, sempre apertando bem.

Para o molho branco 1 litro de leite; uma lata de creme de leite sem soro; três colheres de sopa de maisena; sal a gosto; e bisnaga de queijo catupiri.

Colocar o leite em uma panela depois o sal a gosto, deixar uma caneca de leite separada para diluir as 3 colheres de maisena, colocando essa mistura na panela junto ao leite.

Deixar cozinhar até dar consistência de mingau. Logo depois colocar o creme de leite sem soro e mexer bem para misturar.

O próximo passo é colocar a bisnaga de queijo catupiri junto ao molho branco e misturar bem. Acompanhamento: Arroz branco; Salada verde; Tomate; etc.:

Modo de Preparo:

Passar o camarão primeiro na farinha de trigo e apertar bem para grudar a farinha no camarão, depois passar no ovo batido com clara e sal, depois na farinha de trigo, sempre apertando bem.

Para o molho branco:


Coloca o leite em uma panela depois o sal a gosto, deixa um caneca de leite separada para diluir as 3 colheres de maisena, colocando essa mistura na panela junto ao leite. Deixa cozinhar até dar consistência de mingau. Logo depois coloca o creme de leite sem soro e mexe bem para misturar. O próximo passo é colocar a bisnaga de queijo catupiri junto ao molho branco e misturar bem.


Frite os camarões a milineza e os camarões na manteiga.

Está pronto para servir.

Coloque o molhe branco só no prato que cada um for comer na quantidade que desejar.

Camarão Tropical

Ingredientes:

1 kg de camarão descascado,

alho amassado,cebola, tomate

óleo, orégano e frutas variadas

macarrão parafusos

sal agosto e manteiga

frutas que pode ser maçã morango banana nossa fica um delicia.

Modo de Preparo:

retire as cascas dos camarões, em seguida coloque-o em um frigideira pra fritar com o óleo, quando o camarão estiver dourado acresceste o alho a cebola e o tomate. faça o refogado com uma colher de manteiga. em seguida cozinhe o macarrão e reserve. para depois montar o prato juntos com os pedaços de frutas a seu gosto.

montando o prato: coloque em uma tigela de vidro o macarrão em seguida o refogado do camarão misturando os dois coloque o orégano e as frutas. pode sirva com um bom vinho e uma boa companhia.

Camarão Recheado

Ingredientes:

1kg de camarão limpo seco graúdo, salgado

3 colheres de sopa de azeite

3 cebolas grande picadas

1 maço de salsinha picada

1 maço de coentro picado

100g de pimentinha verde

1kg de batata cozida e espremida miolo de

3 pães moídos

250g de farinha de pão (farinha de rosca) óleo para fritar

Modo de Preparo:

descasque os camarões e coloquem os de molho na água para tirar o sal durante 1 hora. Escorra e coloque para secar. Numa frigideira com azeite, coloque os camarões com casca, cebola picadinha, salsinha e a pimentinha verde. Refogue até os camarões ficarem macios.

Passe todos os ingredientes na maquina de moer carne. Junte os miolos dos pães com as batatas cozidas, misture até ficar uma massa homogênea. Tempere. Faça bolinhas com as massa, achate com as mãos e coloque um camarão no centro. Envolva o camarão passe o bolinho na clara, e depois na farinha de pão. Frite em óleo quente ate ficar dourado.

Camarão com Legumes

Ingredientes:

500 gramas de camarao

1 cebola media picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura media ralada em fatias grossa

1 batata grande ralada em fatias grossa

1/2 de pimentão picado em fatias

5 colheres de azeite

1/2 xícara de molho de tomate

1 tablete de caldo para camarão Coentro picado a gosto Orégano a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Ferva o camarão em água e sal, limpe e reserve.

Cozinhe a cenoura e a batata em água e sal, reserve.

Em uma frigideira grande refogue cebola e o alho com o azeite, acrescente o orégano e o caldo de

camarão.

Acrescente o camarão, a batata e a cenoura, o pimentão, o molho de tomate.

Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, acrescente o coentro, mexa tudo e sirva com arroz branco.

Caldo de Camarão

Ingredientes:

500 g de cascas e cabeças de camarão lavadas e escorridas

1 galho de alecrim

1 galho de tomilho

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos

½ xícara (chá) de aipo em cubos pequenos

½ xícara (chá) de cebola em cubos pequenos

½ xícara (chá) de alho-poró em cubos pequenos

¼ xícara (chá) de conhaque

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 colher (sopa) de arroz branco

3 l de água quente

Modo de Preparo:

1°- Coloque 500 g de cascas e cabeças de camarão lavadas e escorridas em uma assadeira e leve ao forno médio, 180°C, para secar. Reserve.

2°- Faça um buquê com 1 galho de alecrim, 1 galho de tomilho e 2 folhas de louro, amarrando com um barbante. Reserve.

3°- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, junte as cascas e as cabeças secas (reservadas), ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de aipo em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de cebola em cubos pequenos, ½ xícara (chá) de alho-poró em cubos pequenos, o buquê (reservado) e refogue por +/- 3 minutos em fogo alto.

4°- Flambe as cascas com ¼ xícara (chá) de conhaque, acrescente 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de arroz branco e 3 l de água quente. Deixe ferver em fogo baixo por 1 hora.

5°- Coar o caldo, descartando as cascas e cabeças.

6°- Voltar com o caldo para a panela e deixar reduzir, retirando a espuma que vai se formando na superfície, até ¼ da preparação inicial.

DICA

Este caldo pode ser congelado e utilizado em sopas, caldos, moquecas, bobó de camarão ou qualquer outra preparação com camarão para realçar sabor.

Camarão Ensopado

Ingredientes:

1 quilo de camarão de água doce

1 xícara de chá de tomate picado

1 xícara de chá de cebola picada

1 xícara de chá de pimentão verde picado

1 xícara de chá de cheiro verde picado (coentro e cebolinha)

1/2 xícara de chá de azeite de oliva

1 colher de sopa de azeite de dendê

1 colher de sobremesa de molho inglês

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de extrato de tomate

2 copos de leite de coco, de preferência natural sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Na frigideira aqueça o azeite e doure o alho, a cebola, o tomate, o pimentão, acrescente o cheiro verde e os camarões. Refogue por 15 minutos com o extrato de tomate e o leite de coco natural.

Reserve uma pequena parte do leite para dar mais sabor ao final. Coloque o molho inglês, o dendê, pimenta e sal à gosto; e por último o restante do leite de coco. Deixe cozinhar por alguns minutos e está pronto.

Bobó de Camarão

Ingredientes:

1kg de camarão VM

1kg de aipim

1/2kg de tomate

4 cebolas grandes

2 molhos de coentro

500ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de dendê

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 pimentas dedo-de-moça cortadas bem pequenas e sem sementes

Modo de Preparo:

Limpe e tempere o camarão com sal e pimenta.
Reserve. Limpe o aipim, cozinhe-o em água e sal e reserve com a água do cozimento.
Corte a cebola em cubos e o tomate sem pele e sem caroço.
Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e acrescente a cebola, o tomate e o coentro picado.
Refogue e coloque o camarão. Depois, ponha o azeite de dendê e o leite de coco. Mexa mais. Reserve.
Coloque duas conchas desta moqueca no liquidificador e bata com o aipim cozido e a água.
Leve a moqueca ao fogo e despeje o creme de aipim, mexendo até ficar cremoso.
Ponha o coentro e mais azeite, se quiser.


Se quiser adicione Batata Palha ao Bobó.

Moqueca de Ovos com Camarao Seco e Chuchu

Ingredientes:

1 DUZIA DE OVOS GRANDES

200GR DE CAMARÂO SECO

1 CHUCHU PEQUENO 2 CEBOLAS MEDIA

2 TOMATES MEDIO

1 PIMENTÃO MEDIO

1 MAÇO DE COENTRO

3 DENTES DE ALHO

1 GARRAFA DE LEITE DE COCO PEQUENA AZEITE DE DENDE (OBS: A QUANTIDADE FICA OPICIONAL) Sal a gosto

1 PIMENTA DE CHEIRO

Modo de Preparo:

RETIRE AS CABEÇAS DOS CAMAROÊS, BATA NO LIQUIDIFICADOR COM 4 DEDOS DE AGUA E

Reserve

AMASSE O ALHO , CORTE A CEBOLA O TOMATE ,PIMENTAO EM CUBINHOS, PIQUE O COENTRO E MISTURE COM O ALHO AMASSADO, MISTURE AS CABEÇAS DO CAMARÂO BATIDO,E OS CAMAROES INTEIROS E RESERVE.

PEGUE O CHUCHU DESCASQUE CORTE EM CUBINHOS MEDIOS E LEVE AO FOGO COM UMA PITADA DE SAL, ATE FICAR MACIO.

ASSIM QUE TIVER NO PONTO JUNTE COM OS TEMPEROS E JOGUE OS INGREDIENTES E APIMENTA DE CHEIRO INTERA,LEVE AO FOGO ,EM SEGUIDA COLOQUE O LEITE DE COCO E DEIXE FERVER POR 5 MIN,EM SEGUIDA QUEBRE OS OVOS E VÁ JOGANDO NA FRIGIDEIRA UM A UM,EM SEGUIDA JOGUE UMA PITADA DE SAL EM CIMA DOS OVOS E UM POUCO DE COENTRO PICADO,AZEITE DE DENDÊ, DEIXE CONZINHAR POR MAIS 5 MIN ,E TA PRONTO PARA SERVIR.

OBS: OS CAMAROÊS JÁ SÂO SALGADOS, ENTAO MUITO CUIDADO COM O SAL. A PIMENTA ELA NAO VAI ARDER POIS SO VAI DAR O CHEIIRO E SABOR,SE QUISER ARDENDO E SO AMASSAR JUNTO COM O ALHO.

Pescada Amarela com Arroz de Moqueca

Ingredientes:

500 g de pescada amarela Sal, pimenta branca

30 ml de azeite de oliva

1 maracujá

20 g de açúcar

300 ml de caldo de peixe

10 g de manteiga

10 g de farinha de trigo

8 ervilhas tortas

20 g de manteiga

160 g de arroz parbolizado

10 ml de dendê

10 ml de leite de coco

20 g de abóbora

10 g de cebola

2 dentes de alho

1 tomate

1 pimentão Coentro, cebolinha e gelo (q.b.)

Modo de Preparo:

Tempere os filés de pescada, com sal e pimenta. 2 Chapeie por três minutos de cada lado. Reserve. 3 Refogue o alho e a cebola em azeite de dendê. 4 Em seguida, acrescente o pimentão, o tomate, o coentro e o sal. 5 Refogue o arroz. 6 Cozinhe o arroz com o caldo de peixe e o leite de coco, quando estiver cozido acrescente a abóbora. Finalize com cebolinha.

Ervilhas tortas

1 Coloque as ervilhas em água quente por 45 segundos à 1 minuto, em seguida coloque no gelo para dar um choque térmico (isso fará com que o verde das ervilhas fique bem vivo). 2 Salteie as ervilhas na manteiga e reserve.

Molho

1 Faça de maracujá já adoçado e leve ao fogo. 2 Adicione o caldo de peixe e acrescente o roux para engrossar.

Camarão Delicioso

Ingredientes:

1/2 quilo de camarão pequeno

1 copo de leite

1/2 pacote de sopa creme de cebola

1 vidro de leite de coco

1 colher de manteiga

1 colher ( de sopa ) de azeite de dendê cebola ralada

Modo de Preparo:

Refogue o camarão com a cebola na manteiga até pegar cor. Não use sal.

À parte fazer um creme com o leite, creme de cebola e o leite de coco. Quando estiver consistente misture o camarão deixe cozinhar por uns 2 minutos e acrescente o azeite de dendê.

Creme de Mandioca com Camarões

Ingredientes:

2 Kg de camarões frescos

20 ml de azeite de oliva

1 colher (chá) de colorau

200 l de caldo de legumes

200 g de mandioca

1 cebola picadinha

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho e amarelo picados Coentro e cebolinha picados a gosto 2 dentes de alho picado 1 pimenta dedo de moça picado Leite integral a gosto Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca e faça um creme com o leite integral. Refogue a cebola, o alho, os pimentões e o tomate e por fim, adicione a pimenta e o coloral. Adicione o camarão no refogado. Coloque o caldo de legumes nos camarões e deixe reduzir até a metade o volume. Misture o creme de mandioca com o caldo de camarões e sirva em porções individuais salpicados com o coentro e a cebolinha.

Cuscuz de Camarão

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de milho

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

1 xícara (chá) de água3 ovos1 vidro de palmito

50 gr de azeitonas

500 gr de camarões descascados

300 gr de ervilhas frescas

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes para fazer o calo caldo por 30 segundos no liquidificador e coloque para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo mexendo de vez em quando. Massa Misture 3 xícaras de farinha de milho com 1 xícara de farinha de mandioca e hidrate com 1 xícara de água. Misture com as mãos e deixe descansar por 10 minutos.
Cozinhe os ovos, pique o palmito e as azeitonas. Branqueie os camarões descascados e cozinhe as ervilhas frescas.
Unte 2 formas de bolo com furo com azeite e decore usando os ingredientes. O que sobrar, pique e junte ao caldo.
Quando o caldo estiver apurado, adicione a farinha hidratada aos poucos mexendo sem parar até dar o ponto de pirão. Deve sobrar um pouco de farinha.
Cozinhe mais alguns minutos até ficar difícil de mexer com a colher e preencha as formas com a massa ainda quente, apertando com uma espátula.
Espere esfriar antes de servir.

Bobó de Camarão

Ingredientes:

1 kg de camarão com casca e com cabeça


1 litro de água


500 g de mandioca (aipim)


1 cebola média (100 g), picada


2 colheres (sopa) de óleo


2 tomates médios (240 g), sem pele e sem sementes, picados


1 colher (chá) de sal ou a gosto


1 pitada de pimenta-do-reino


1 colher (sopa) de coentro picado


1/2 xícara de leite de coco (120 ml)


2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê


1 pimenta-malagueta ou dedo-de-moça picada


folhas de salsinha ou coentro (para decorar)

Modo de Preparo:

Descasque os camarões. Reserve separadamente as cascas com as cabeças e os camarões.Numa panela média, ferva as cascas, as cabeças e a água em fogo alto por 5 minutos.
Escorra e reserve o caldo (despreze as cascas e as cabeças).
Descasque a mandioca, corte-a em pedaços e coloque numa panela média.
Cubra com o caldo reservado e leve ao fogo médio até ficar macia (cerca de 30 minutos). Escorra a mandioca reservando 1 1/4 xícara do caldo.
No liquidificador , coloque parte do caldo reservado, acrescente alguns pedaços de mandioca e bata.
Repita a operação, sempre colocando primeiro o caldo e batendo a mandioca aos poucos (se preferir, passe a mandioca com o caldo no processador até obter um creme liso). Reserve o creme obtido.
Numa panela média, frite a cebola no óleo em fogo alto até começar a dourar. Junte o tomate e refogue, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
Acrescente o camarão reservado, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o coentro. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até o camarão ficar rosado (cerca de 3 minutos).
Acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê. Verifique o sal e corrija se necessário.
Tempere com a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver. Retire do fogo, decore com salsinha ou coentro e sirva quente.

Estrogonofe de Camarão de Micro-ondas

Ingredientes:

1 1/2 kg de camarão cinza limpo(s)


1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente


2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light


3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes


1/2 xícara(s) (chá) de catchup


1 colher(es) (sopa) de mostarda


1 colher(es) (sopa) de molho inglês


1 colher(es) (chá) de sal


quanto baste de pimenta-do-reino branca


100 gr de champignon em conserva picado(s)


1 lata(s) de creme de leite light sem soro

Modo de Preparo:

Coloque em um refratário fundo a cebola e a margarina. Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente os tomates e os camarões Tampe e retorne ao micro-ondas por 4 minutos na potência alta. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês, o sal, a pimenta e os cogumelos. Tampe e retorne ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta. Acrescente o creme de leite e misture bem. Sirva com batatas palha e arroz branco.

Risoto de camarão

Ingredientes:

1 pacote de camarão limpo de 400 g


2 cebolas médias


2 tomates


2 pimentões


4 colheres de sopa de molho de tomate ou extrato


6 ou 7 colheres de sopa de azeite


Arroz cozido


3 colheres de sopa de queijo Catupiry


Queijo parmesão

Modo de Preparo:

Cortar o pimentão, a cebola e o tomate em cubinhos pequenos para fazer o molho

Leva-los à frigideira com dois copos de 300 ml de água e cozinhar em fogo médio

Quando a água ferver acrescentar o azeite

Após 10 minutos de fervura acrescentar o extrato de tomate e mexer bem

Acrescentar o camarão e deixar cozinhar por mais 10 minutos

Quando a água começar a secar e o molho engrossar, colocar o arroz, o queijo Catupiry e mexer bem até o queijo misturar-se todo ao camarão

Quando o camarão estiver cozido, tirar do fogo e gratinar com queijo parmesão à gosto

Camarão de quiosque

Ingredientes:

1kg de camarão cinza ou de sua preferência com casca

3 limões grandes

2 cabeças de alho grandes

2 cebolas médias

1 colher de sopa rasa de sal

100 ml de vinagre

1 colher de chá de tempero misto

1 colher de sopa rasa de molho shoyu

1 colher de sopa rasa de molho de alho

cebolinha e cheiro verde a gosto, dê preferencia a cebolinha e cheiro verde frescos, não aqueles industrializados

Modo de Preparo:

Lave bem os camarões, só não retire casca, cabeça e etc

Lave-os inteiros, para preservar o sabor, escorra e reserve

Em um liquidificador esprema os 3 limões, acrescente os dentes de alho limpos e sem casca

Coloque as cebolas, o shoyu, o tempero misto, o molho de alho, o sal e a cebolinha com o cheiro verde, eu usei um raminho de cheiro verde e duas de cebolinha, só para dar um sabor leve

Bata no liquidificador na velocidade máxima por aproximadamente um minuto

Logo em seguida retire oque foi batido e despeje por cima dos camarões que foram reservados, em seguida adicione o vinagre e mexa cuidadosamente, se certificando que o tempero penetrou em toda a porção de camarão

Leve o camarão para a geladeira por duas horas para pegar o gosto, em seguida retire a quantidade que for fritar, porém escora o máximo que puder, mas não seque o camarão, deixe com um pouco de molho mesmo, e não jogue fora o molho, pois pode servir para outra porção

Agora é só fritar por aproximadamente 2 minutinhos em uma panela com tampa, retire os camarões quando notar que eles estão ficando vermelhos



Informaçães Adicionais


Observação: eu não usei 1 Kg de camarão de uma vez, usei por porção, pois como sou só eu e minha esposa não teria como fritar um quilo de camarão para comermos, o importante é que quando for por o molho sobre os camarões é que eles cubram todos os camarões!

Espeto de Camarão

Ingredientes:

12 unidade(s) de camarão rosa


2 unidade(s) de limão


quanto baste de páprica doce para polvilhar


quanto baste de sal


quanto baste de pimenta-do-reino branca


quanto baste de azeite

Modo de Preparo:

Prepare os espetos com os camarõesTempere-os e deixe-os descansarem por meia hora. Coloque em grelha quente untada com azeite por 4 minutos de cada lado. Sirva em seguida.

Torta pascal de camarão

Ingredientes:

Recheio:


1/2 kg de camarão sete barbas limpo


3 colheres de sopa de molho de tomate


1 cebola picada


1 dente de alho picado


Azeite e sal a gosto


1/2 pote de catupiry


1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara do caldo do cozimento do camarão


4 colheres (sopa) de azeitona picada


2 colheres de sopa de salsa picada

Massa:

500 g de farinha


100 g de manteiga culinária gelada


1 caixinha de creme de leite pequena gelada


Água gelada


1 gema para pincelar


1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Recheio:


Refogue a cebola picada e o alho em três colheres de sopa de azeite

Coloque o camarão temperado com um pouco de sal

Refogue por 3 minutos ou até estar rosa

Escorra a água formada e a reserve

Misture a azeitona e a salsinha no camarão

Junte o amido ao caldo reservado do camarão e misture ao camarão

Mexa em fogo baixo até engrossar

Desligue e espere esfriar


Massa:


Misture a farinha com a manteiga gelada picada em cubinhos até que vire uma farofa

Coloque o creme de leite, o sal e vá adiconando água gelada até virar uma bola homogênea de massa

Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora dentro de um saco plástico

Abra a massa em uma supefície enfarinhada e forre uma forma untada de 27 cm de diâmetro ou duas menores com fundo falso

Coloque o recheio de camarão, cubra com catrupiry e com outro disco de massa

Feche bem as bordas, pincele gema de ovo e leve ao forno moderado (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar