Pudim de Mandioca de Panela de Pressão

Ingredientes  

1 kg de mandioca crua ralada

2 1/2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

300 ml de leite

2 ovos inteiros

100 grs de coco ralado

50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)

1 colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo  

1. Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim.

2. Deixe caramelizar.

3. Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro) , com 1/2 cm de água no fundo.

4. Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma. Feche a panela e coloque-a em fogo médio.

5. Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

6. Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/4 de xícara (chá) de água
3 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a mesma medida do leite condensado)
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Junte o açúcar e a água em uma panelinha e leve para cozinhar em fogo baixo até que a mistura ganhe uma cor âmbar.
Despeje a calda caramelizada por dentro de uma forma de pudim (a minha tem 20cm de diâmetro por 10cm de altura).
No liquidificador, bata todos os ingredientes e quando a mistura estiver homogênea, despeje-a na forma.
Cubra a forma com papel alumínio e cozinhe o pudim em banho-maria por 2 horas em forno preaquecido a 180°C. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar fora da geladeira. Quando estiver frio, cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Na hora de servir, aqueça o fundo da forma na boca do fogão para que o caramelo derreta.
 Valores:

A partir de R$ 4,00 o pudim na forma pequena.

Pudim sorvete

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
6 ovos
1 colher de maizena
1 lata de creme de leite
12 colheres de açucar
6 colheres de chocolate em pó
1/2 copo de água
.
Modo de Preparo:

Faça uma calda com 6 colheres de açúcar, 6 colheres de chocolate e 1/2 copo de água
Coloque na forma e congele
Faça um creme com o leite condensado, leite, 6 gemas e maizena
Deixe esfriar
Bata as claras em neve e coloque 6 colheres de açúcar, misture o creme de leite sem soro e junte ao creme de leite condensado
Derrame este creme na forma e leve ao freezer até congelar
Eu uso de um dia para o outro
Para retirar da forma, passe a faca nos cantos da forma, esquente em cima da chama do fogão e desenforme.

Pudim de coco com ameixa preta

Ingredientes  

2 caixa de pudim sabor coco

2 colher de maisena

1 saquinho de coco ralado 400 g

1 litro de leite

300 g de ameixa preta sem caroço

5 colher de acuçar para calda

1 xícara de água

Modo de Preparo  

1. Coloque numa panela, o leite, o pó para pudim e a maisena

2. Mexa até engrossar, quando tiver desgrudando da panela colocar o coco ralado

3. Desligue o fogo e reserve ao lado

4. Em uma outra panela colocar o açucar,agua e as ameixa no fogo até obter um a calda

5. Colocar a calda em uma forma de buraco,depois coloque o pudim nesta forma de buraco

6. Decorar com ameixas pretas e coco ralado

7. Deixar na geladeira por 4 horas

8. Fica uma delícia

Pudim de Ananás

Ingredientes  

1 lata de leite condensado

1 lata de ananás grande + 1 lata de ananás das pequenas

4 ovos

1 gelatina ananás (0s 2 pacotes)

4 colheres (sopa) açúcar para o caramelo


Modo de Preparo  


2. 1º- Fazer o caramelo com o açúcar para forrar a forma, não muito escuro.

3. 2º- Por o caramelo dentro da forma e reservar.

4. 3º- Bate-se as gemas com o leite condensado.

5. 4º- Escorre-se a lata grande do ananás para um tacho e leva-se ao lume, junta-se as gelatinas mexendo bem até dissolver reservar.

6. 5º-Triturar as rodelas do ananás da lata grande com a "varinha" a seguir junta-se a gelatina no puré do ananás, este preparado adiciona-se ás gemas com o leite condensado.

7. 6º- Bate-se as claras em castelo e mistura-se ao preparado anterior envolvendo com cuidado.

8. 7º- Com as rodelas do ananás da lata pequena forra-se o fundo da forma (já caramelizada)

9. e os lados, deita-se o preparado, levar ao frio de um dia para o outro

Pudim de abacaxi

Ingredientes  

2 pacotes de gelatina de abacaxi

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco

1 abacaxi médio

2 xícaras de açúcar

1 copo de água

modo de preparo

Prepare a gelatina como indicado na embalagem e deixe esfriar. Pique o abacaxi em quadradinhos e cozinhe com o açúcar e a água por 20 minutos. deixe esfriar.

No liquidificador bata, o leite condensado, creme de leite e o leite de coco, acrescente a gelatina, metade do abacaxi cozido e torne a bater. Em uma forma para pudim coloque a metade que sobrou no fundo da forma e depois junte o que foi batido no liquidificador, cubra com papel alumínio e leve para geladeira por 6 horas.

Bolo pudim

Ingredientes  

Bolo:

3 ovos

3 xícaras de trigo

2 xícaras de açúcar

4 colheres de margarina

1 xícara de leite

1 pitada de sal

coloque chocolate em pó a gosto

3 colherzinhas de fermento

Pudim:

3 ovos

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite


Modo de Preparo  

1. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos, por 5 minutos

2. Depois coloque a farinha e o leite, o sal e por último o fermento, continue batendo

3. Caramelize a forma e coloque a massa

4. Bata no liquidificador os ingredientes do pudim

5. Coloque em cima da massa

6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Pudim furadinho de leite condensado

Ingredientes  

1 e 1/2 caixinha leite condensado

1 medida (da caixinha de leite condensado) de leite

3 ovos passados na peneira

1/2 xícara de açúcar para calda

Modo de Preparo  

1. Caramelize uma forma própria para pudim com o açúcar

2. Coloque os 3 primeiros ingredientes no liquidificador

3. Ligue e desligue na velocidade baixa umas 4 vezes, se seu liquidificador tiver a opção pulsar use-a

4. O segredo para os furinhos é não misturar muito

5. Ele não terá gosto de ovo, pois os ovos serão peneirados

6. Em uma forma maior do que a do pudim coloque a água quente para o banho-maria (medida da água é cerca de 1/3 da altura da forma do pudim quando ela já está dentro da forma de banho-maria)

7. Tampe a forma de pudim com papel alumínio e também a forma maior para acelerar o cozimento, deixe cozinhar no fogo baixo em cima do fogão por 1 hora

8. Na metade do tempo veja se precisa colocar mais água na forma de banho-maria tomando cuidado para não se queimar com o vapor ao levantar a folha de papel alumínio, feche e continue o cozimento por mais 30 minutos ou até espetar uma faca no pudim e ela sair limpa

Pudim de leite

Ingredientes  

2 lata de leite condensado

2 lata de leite

4 ovo

Calda:

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água


Modo de Preparo  

1. Calda:

2. Em uma panela adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter, quando estiver dourado acrescente a água aos poucos

3. Deixe ferver até derreter os torrões sempre mexendo

4. Forre uma fôrma própria para pudim e reserve

5. Pudim:

6. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e o ovo

7. Bata por 3 minutos, despeje o liquido na fôrma reservada, leve para assar em banhomaria em forno médio por 1 hora e 20 minutos

8. Depois de assado espere esfriar, depois leve para gelar por no mínimo 8 horas para desenformar

9. Informações Adicionais

10. Dica: leve para assar com a água já aquecida. Se preferir adicione essência de baunilha a gosto. Quanto mais tempo gelar mais firme vai ficar.

MOUSSE DE ABACAXI

Ingredientes  

1 unidade de abacaxi

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

5 copos de água

3 xícaras (chá) de açúcar

2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi


Modo de Preparo 

1. Descasque o abacaxi e corte em cubinhos coloque em uma panela com a água e açúcar e deixe ferver por uns 15 minutos. Retirar o abacaxi da água e reserve. Na água que foi fervido o abacaxi dissolver a gelatina em pó, espere esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado até fomar um creme. Coloque o creme sobre o abacaxi em um refratário. Leve a geladeira por aproximadamente 2 horas ou até o creme endurecer e sirva-se

Pudim Prestígio

Ingredientes  

Creme branco:

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de creme de leite

. 1 xícara (chá) de leite

. 2 colheres (sopa) de amido de milho

. 100g de coco ralado.

Creme de chocolate:

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de creme de leite

. 1 xícara (chá) de leite

. 2 colheres (sopa) de amido de milho

. 1 colher (sopa) de chocolate em pó

. 150g de chocolate ao leite picado


Modo de Preparo  

1. Creme branco: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e misture o coco ralado. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

2. Creme de chocolate: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o chocolate em pó. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, misture bem o chocolate até derreter totalmente.

3. Montagem: em uma forma grande para pudim, untada com margarina, coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate. Leve a geladeira até firmar. Desenforme.

4. Dica: Decore com coco ralado ou calda de chocolate.

Pudim de Prestigio

Ingredientes  

Creme branco:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de leite

2 colheres de (sopa) de amido de milho

100 g de coco ralado

Creme de chocolate:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de leite

2 colheres de (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de chocolate em pó

150 g de chocolate ao leite picado

Para decorar:

chocolate ao leite picado coco ralado

Modo de Preparo  

1. Creme branco:

2. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho

3. Coloque em uma panela e misture o coco ralado, leve ao fogo brando, mexendo até engrossar

4. Creme de chocolate:

5. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e o chocolate em pó

6. Coloque em uma panela leve ao fogo brando, mexendo até engrossar

7. Desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite picado Mexa até derreter

8. Montagem:

9. Em uma forma media pra pudim untada com margarina,

10. coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate Leve a geladeira até firmar

11. Desenforme e sirva.

Pudim com 2 Ingredientes da Ana Maria

Ingredientes  

PARA O PUDIM

1 e ½ lata de leite condensado

3 copos de iogurte natural sem sabor

PARA A CALDA

1 xícara de chá de açúcar para a calda

½ xícara de chá de água

1 colher de chá de vinagre branco


Modo de Preparo  

1. Em uma forma de pudim, coloque o açúcar, a água e o vinagre e leve ao fogo até formar um caramelo.

2. No liquidificador, coloque o leite condensado e o iogurte natural e bata bem.

3. Peneire o pudim antes de colocá-lo na forma.

4. Leve para assar em banho-maria no forno médio preaquecido por 45 minutos.

5. Dica: O vinagre serve para fazer com que a calda fique cremosa.

Pudim de Leite no Pote

Ingredientes 

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

2 caixas de creme de leite

1 xícara de chá de água quente

1 caixa de maria mole de coco

1 xícara de chá de açúcar (para a calda)

½ xícara de chá de água (para a calda)


Modo de Preparo  

1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o açúcar da calda para derreter.

2. Quando o açúcar derreter, acrescente a água da calda e, ainda no fogo, espere dar ponto de calda.

3. Dissolva a maria mole na água quente e coloque no liquidificador, junto com os demais ingredientes do pudim.

4. Bata bem. Nos potinhos, coloque a calda e, sobre ela, a mistura do liquidificador.

5. Leve à geladeira até endurecer. Rende 16 potes de 100ml cada.

Pudim de Mandioca de Panela de Pressão

Ingredientes  

1 kg de mandioca crua ralada

2 1/2 xícaras de chá de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

300 ml de leite

2 ovos inteiros

100 grs de coco ralado

50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)

1 colher de sopa de fermento em pó

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo  

1. Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim.

2. Deixe caramelizar.

3. Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro) , com 1/2 cm de água no fundo.

4. Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma. Feche a panela e coloque-a em fogo médio.

5. Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

6. Retire a forma da panela e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

Pudim de ovos com Baunilha

INGREDIENTES: 

Quantidade para 4 pessoas

1 vagem de baunilha
1 l de leite meio-gordo
3 ovos + 8 claras
240 g de açúcar em pó
65 g de farinha

PREPARAÇÃO:

1 - Divida a vagem de baunilha ao meio longitudinalmente. Com a ponta de uma faca, raspe as pequenas sementes pretas que contêm o aroma. Verta o leite numa panela, acrescente a baunilha e as pequenas sementes, bata um pouco, e deixe ferver. De seguida, deixe arrefecer por completo. 

2 - Aqueça o forno a 200 ºC. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar. Acrescente a farinha. Retire a vagem de baunilha e transfira o leite para a tigela, mexendo com um batedor de varas. 

3 - Deite a massa numa panela limpa e deixe ferver, mexendo constantemente. Depois de levantar fervura, retire do lume, adicione os ovos inteiros, mexendo rapidamente com um batedor de varas. 

4 - Transfira a massa para uma forma com 22 cm de diâmetro. Leve aos forno e deixe cozer durante 30 a 35 minutos. Deixe arrefecer durante 1 hora e sirva diretamente da forma. 

Bom Apetite! 

Pudim de Mirtilos

INGREDIENTES:

Quantidade para 4 pessoas

5 ovos (grandes)
160 g de farinha
1 pitada de sal
25 cl de leite
25 cl de natas
550 g de mirtilos
25 g de manteiga
160 g de açúcar em pó
2 saquetas de açúcar baunilhado

PREPARAÇÃO:

1 - Pré-aqueça o forno a 180º C, e unte com muita manteiga 4 taças pequenas de vidro ou barro. Parta os ovos para uma tigela pequena e bata-os bem.

2 - Peneire a farinha para uma tigela juntamente com o sal. Faça um buraco no centro e verta os ovos batidos. Adicione 130 g de açúcar e bata a massa com um batedor de varas. Misture bem, vertendo o leite e as natas aos poucos até a massa ficar lisa e fluida. 

3 - Deite 1 cm de massa em cada taça. Leve ao forno durante cerca de 5 minutos, até que a massa suba ligeiramente. Espalhe os mirtilos pelas taças e verta a massa restante por cima. Voltar a levar ao forno durante 30 a 35 minutos, até que os pudins fiquem fofos e dourados. 

4 - Misture o açúcar de baunilha e o açúcar restante, e polvilhe a superfície dos pudins mal saiam do forno. Sirva diretamente nas taças ou em pratos quentes ou ligeiramente aquecidos. 

Dica: Acompanhe estas pequenas delícias leves com um pouco de natas espessas ou molho de mirtilo: misture 200 g de mirtilos com um pouco de sumo de limão; em seguida, coe o puré obtido por uma peneira. 

Bom Apetite!

Pudim de Leite em pó

INGREDIENTES: 

1 copo de açúcar
1/2 copo de água bem quente
1 copo de leite em pó
1/2 colher de maisena
5 ovos
2 copos de leite

PREPARAÇÃO:

1 - Bata o açúcar com a água por alguns minutos, acrescente o leite em pó e bata novamente por 5 minutos.

2 - Coloque os ovos e bata. Adicione o leite e a maisena e bata bem e coloque numa forma caramelizada. 

3 - Leve ao micro-ondas por cerca de 7 a 8 minutos, ou então leve ao forno em banho-maria aproximadamente 40 minutos, como preferir.

Bom Apetite!

Pudim de Leite em pó

INGREDIENTES: 

1 copo de açúcar
1/2 copo de água bem quente
1 copo de leite em pó
1/2 colher de maisena
5 ovos
2 copos de leite

PREPARAÇÃO:

1 - Bata o açúcar com a água por alguns minutos, acrescente o leite em pó e bata novamente por 5 minutos.

2 - Coloque os ovos e bata. Adicione o leite e a maisena e bata bem e coloque numa forma caramelizada. 

3 - Leve ao micro-ondas por cerca de 7 a 8 minutos, ou então leve ao forno em banho-maria aproximadamente 40 minutos, como preferir.

Bom Apetite!

Pudim de Leite em pó

INGREDIENTES: 

1 copo de açúcar
1/2 copo de água bem quente
1 copo de leite em pó
1/2 colher de maisena
5 ovos
2 copos de leite

PREPARAÇÃO:

1 - Bata o açúcar com a água por alguns minutos, acrescente o leite em pó e bata novamente por 5 minutos.

2 - Coloque os ovos e bata. Adicione o leite e a maisena e bata bem e coloque numa forma caramelizada. 

3 - Leve ao micro-ondas por cerca de 7 a 8 minutos, ou então leve ao forno em banho-maria aproximadamente 40 minutos, como preferir.

Bom Apetite!