Calda de cacau

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Calda de cacau

Ingredientes

1/2 xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de essência de baunilha
4 colheres de sobremesa de extrato de soja.


Preparo

Misturar o cacau em pó com o açúcar de confeiteiro. Juntar a essência de baunilha e o extrato de soja aos poucos, até a calda ficar com consistência pastosa.
Esta calda pode ser usada em bolos, cookies, barras de cereal, frutas ou sorvete.
Rendimento: 10 porções (10 colheres de sopa).
Valor calórico: 52 kcal por porção

Barra de flocos de arroz

Sobremesas

Barra de flocos de arroz

Ingredientes

4 xícaras de flocos de arroz
2/3 xícara de passas sem carroço
1/2 xícara de creme de amendoim
5 colheres de sobremesa de extrato de agave
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 pitada de canela


Preparo

Juntar os flocos de arroz e as passas em uma tigela. Misturar em uma panela a pasta de amendoim e o extrato de agave, levar ao fogo até a mistura ficar morna e mais fina como um xarope. Retirar do fogo, acrescentar a essência de baunilha e a canela. Despejar a mistura sobre os flocos de arroz e passas, misturar.
Espalhar a mistura em uma forma untada. Esperar esfriar por 1 hora e cortar as barras. Guardar na geladeira.
Rendimento 12 barras (39g) de 160 kcal.

Máscara facial de mel e abacate

Pratos

Máscara facial de mel e abacate

Ingredientes

1/2 abacate
1 colher (sopa) de iogurte
1 colher (sopa) de mel orgânico
2 colheres (chá) de menta picada

Preparo

Amassar a polpa do abacate. Misturar com o iogurte, o mel e a menta picada até obter uma pasta. Aplicar a máscara no rosto uma vez por semana, sobre a pele umedecida, com uma massagem suave. A máscara deve ser deixada por meia hora, sendo removida com gaze e água morna. Se quiser, também pode aplicá-la nas mãos.

Hambúrguer vegetal

Pratos

Hambúrguer vegetal

Ingredientes

- 500 gramas de proteína texturizada de soja
- 2 unidades de tomate - de preferência orgânico
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate orgânico
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 gema - de ovo orgânico
- sal marinho a gosto
- folhas de alface - de preferência orgânica
- pão integral




Preparo

Colocar a proteína texturizada de soja de molho em água morna por 30 minutos. Escorrer a água e espremer a soja com as mãos para retirar o excesso de água. Picar a cebola e o alho, juntar com a soja, o molho inglês, o molho de tomate, e a gema. Temperar com sal marinho e misturar tudo com as mãos, separar a mistura em seis partes iguais. Com as mãos, pressionar a parte de cima das bolas e achatar até formar um hambúrguer. Aquecer uma frigideira e colocar o hambúrguer. Deixar por 6 a 7 minutos de cada lado. Higienizar a alface e os tomates, cortar os tomates em rodelas finas. Montar o sanduíche com o hambúrguer, as rodelas de tomate e as folhas de alface


Rendimento: 6 porções/unidades

Valor calórico aproximado da porção: 82 calorias

Guacamole com farinha de berinjela

Pratos

Guacamole com farinha de berinjela

Ingredientes

2 abacates maduros, orgânicos, divididos ao meio, sem caroço e sem casca

2 colheres (sopa) de suco de limão orgânico, fresco

½ cebola média, picada em tiras finas

2 tomates, orgânicos, sem sementes e picados em tiras finas

2 colheres (sopa) de coentro fresco, orgânico, picado grosseiramente

1/8 de colher (chá) de sal marinho

Pimenta moída a gosto

2 colheres de sopa de farinha de berinjela, para polvilhar


Preparo

Amassar os abacates com um garfo. Misturar os demais ingredientes. Polvilhar a farinha de berinjela por cima. Servir com torradas.

Rendimento: 40 porções (cada porção equivale a 1 colher de sobremesa rasa)

Valor calórico aproximado: 12 Kcal por porção

Farofa Funcional

Pratos

Farofa Funcional

Ingredientes

200g de castanha do Brasil – fonte de Selênio, mineral antioxidante e de ômega 3.

200g de semente de girassol – Boa fonte de vitaminas A, E e do complexo B e proteínas.

200g de semente de linhaça – Fonte de fibras, ômegas 3 e 6 e lignanas.

200g de germe de trigo – Parte nobre do grão. Fonte de proteínas, gorduras insaturadas e vitaminas antioxidantes.

200g de farinha de soja – Fonte de proteínas, fibras, ferro e de isoflavonas.

200g de gergelim - Ótima fonte de proteínas, gorduras insaturadas e cálcio.




Preparo

Passar no processador a castanha do Brasil, a semente de girassol e a semente de linhaça, até que tenha um pó. Adicionar o germe de trigo, a farinha de soja e as sementes de gergelim, misturar. Guardar em recipiente bem fechado e de preferência na geladeira.

Consumir 3 colheres de sobremesa da farofa ao dia. Misturar em iogurtes, frutas, vitaminas, feijão, sopas, ou onde desejar.

Estrogonofe vegetariano

pratos

Estrogonofe vegetariano

Ingredientes

3 xícaras de cenouras refogadas e partidas em palitinhos
sal
2 colheres de sopa de manteiga
6 tomates peneirados depois de cozidos
1 lata de cogumelos
1 lata pequena de palmito
1 pitada de curry
1 cebola grande picada
1 colher de sopa de catchup
1 lata de creme de leite.

Preparo

Doure a cebola na manteiga, junte-a à cenoura já cozida e ao palmito escorrido e picado, adicione os tomates e o catchup.
Ferva 5 minutos.
Adicione por último os cogumelos e o creme de leite.
Misture bem e sirva logo com arroz integral.