Bobó de frango

Modo de Preparo:

Misture a mandioca ralada com 1 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1 pimentão e 3/4 do coentro. Leve ao fogo e acrescente aos poucos metade do azeite,  metade do leite de coco e metade da água. Tempere com o sal e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela e evitar que talhe o leite de coco. Cozinhe até começar a soltar da panela. Reserve. Em uma panela, ponha o frango e o restante dos ingredientes. Cozinhe até o frango ficar macio e junte o creme de mandioca. Misture vigorosamente e cozinhe por mais 5 minutos.  Sirva quente, acompanhado de arroz de limão.

Dica:
Se desejar, sirva polvilhado com castanha de caju.

Ingredientes:
 
. 1 kg de peito de frango em cubos
. 1 kg de mandioca descascada e ralada
. 1,3 kg de cebola picada
. 1,3 kg de tomate maduro picado
. 3 pimentões verdes picados
. 1 maço pequeno de coentro picado
. 3/4 de xícara (chá) de azeite
. 4 vidros pequenos de leite de coco
. 2 litros de água
. 1 dente de alho picado
. 2 colheres de azeite-de-dendê
. Sal a gosto

Bobó de peru

Modo de Preparo:

Misture a mandioca ralada com 1 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1 pimentão e 3/4 do coentro. Leve ao fogo e acrescente aos poucos metade do azeite, metade do leite de coco e metade da água. Tempere com o sal e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela e evitar que talhe o leite de coco. Cozinhe até começar a soltar da panela. Reserve. Em uma panela, ponha o peru e o restante dos ingredientes, menos o azeite-de-dendê. Cozinhe até a carne ficar macia e junte o creme de mandioca. Misture vigorosamente e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e regue com o azeite-de-dendê. Sirva quente.

Dica:

Se desejar sirva polvilhado com castanha de caju.

Ingredientes:

.1 kg de peito de peru em cubos
.1 kg de mandioca descascada e ralada
.1,3 kg de cebola picada
.1,3 kg de tomate maduro picado
.3 pimentões verdes picados
.1 maço pequeno de coentro picado
.3/4 de xícara (chá) de azeite
.4 vidros pequenos de leite de coco
.2 litros de água, 1 dente de alho picado
.2 colheres de azeite-de-dendê
.sal a gosto

Super Sopa Detox

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes numa panela de pressão com 1 litro de água.

Cozinhe por 50 minutos ou até que os legumes fiquem bem macios.

Sirva quente.

Ingredientes:

½ cebola média picada

1 dente de alho espremido

1 pimentão cortado em cubos

3 tomates cortados em cubos

1 talo de salsão cortado em fatias finas

½ repolho verde pequeno e ralado fino

1 cenoura picada em cubos

1 xícara de chá de vagem picada

1 abobrinha cortada em cubos

½ maço de cebolinha verde picada

Sal e pimenta a gosto

Manjericão a gosto

Sopa de pinhão curitibana

Modo de Preparo:

Separe o pinhão previamente cozido e descascado em duas vasilhas com quantidades iguais

Pegue uma das partes do pinhão (200 g) leve ao liquidificador e bata com o caldo de carne dissolvido, complete com água o suficiente para cobrir o pinhão

Reserve

Refoge a cebola picada no azeite

Na panela da cebola coloque a carne e misture

Coloque o bacon e misture

Faça o mesmo com a linguiça calabresa

Refoge tudo e comece a colocar o caldo de pinhão que estava no liquidificador

Pegue a segunda parte do pinhão corte em fatias e despeje junto com os outros ingredientes

Caso seja necessário coloque mais água, mas apenas o suficiente para cobrir os ingredientes

Essa quantidade varia de pinhão pra pinhão existem alguns que sugam mais água

Deixe cozinhar por aproximadamente 30-40 minutos em fogo médio

Sempre dando umas mexidas com a colher

Passado este tempo retire do fogo e acrescente a pimenta tabasco (se quiser)

Prove para verificar o sal, pois varia pra cada paladar

Jogue a cebolinha picada no prato ao servir

Ingredientes:

400 g de pinhão cozinho e descascado.

1 cebola média.

100 g de bacon picados em cubinhos.

200 g de linguiça calabresa defumada em fatias.

200 g de alcatra em cubos (ou outra carne de sua preferência, varia apenas o tempo de cozimento).

Azeite apenas para refogar a cebola.

Pimenta tabasco (a gosto).

Cebolinha picada (a gosto).

2 caldos de carne dissolvidos.

Cozido colorido

Modo de Preparo:

Corte a carne em cubos de 2 cm, pique as cebolas, os tomates e o alho

Leve ao fogo em uma panela de pressão o óleo, as cebolas, os tomates, o alho, o louro as cenouras e o tempero completo e mexa delicadamente para os temperos penetrarem na carne

Deixe refogar alguns segundos e acrescente o amarrado de cheiro verde, coloque mais ou menos 400 ml de água fervente

Cozinhe por cerca de 20 minutos e verifique se a carne está macia e com caldo, senão acrescente mais um pouco de água

Retire o amarrado de cheiro verde

Em outra panela com água e sal cozinhe a mandioca e não esqueça que tem que cobrir os pedaços da mandioca pois assim elas irão cozinhar e ficarão macias

Coloque numa travessa funda a carne com o caldo e acrescente a mandioca

delicadamente para não quebrar os pedaços

Decore com talos e folhas de coentro

Ingredientes:

1 Kg de coxão mole

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

1 amarrado de cheiro-verde

1 folha de louro

2 cenouras médias

1 colher de sopa rasa de colorau

1 colher de sopa rasa de tempero completo

1 colher de sopa rasa de coentro moído

2 tomates médios

3 colheres de sopa de óleo

1 kg de mandioca

Folhas de coentro e cebolinha para decorar

Caldo de mandioquinha com espinafre

Modo de Preparo:

Descasque a mandioquinha e corte em rodelas médias

Pique alho e cebola

Ferva o caldo de legumes

Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a mandioquinha e deixe refogar um pouco

Acrescente cebola e alho picados, mexa de vez em quando

Adicione o caldo de legumes, cozinhe até que a mandioquinha esteja bem macia

Desligue o fogo e deixe esfriar

Bata no liquidificador, volte à panela, deixe ferver

Branquear o espinafre: em uma panela, ferva 500 ml de água

Acrescente as folhas de espinafre, deixe por alguns segundos

Em seguida retire o espinafre da água quente e transfira diretamente para um recipiente com água gelada

Escorra e corte em pedaços médios

Acrescente o espinafre ao caldo de mandioquinha

Tempere com sal e pimenta e sirva quente

Ingredientes:

1 kg mandioquinha

1 litro caldo de legumes

25 ml azeite

1/2 cebola

3 dentes de alho

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 maço de espinafre (somente folhas)

Sopa de legumes com macarrão

Modo de Preparo:

Coloque um fio de óleo na panela de pressão
Acrescente a cebola e deixe dourar
Acrescente a carne bovina e deixe dourar
Acrescente o tomate picado
Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon
Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela)
Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água
Obs: A água deve ser adicionada até que ultrapasse um pouco mais da metade da panela de pressão
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos
Após os 40 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão
Assim que o macarrão estiver cozido, desligue a panela e pode servir
Dica: Não deixe o macarrão muito mole


Ingredientes:

1 cebola média picada
250 g de carne bovina (de preferência músculo ou costela)
1 tomate médio picado
2 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
12 vagens picadas
2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha ou ave maria ou cabelo de anjo)
1 tablete de caldo de carne
1 envelope de tempero sazon
1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas
Sal a gosto
Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão